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下午，周圆回来，把挨着私塾的三进小院花了比市价高三成的价格买了下来。

宅子她已经看过了，维护的很好，收房后添置些家具就能入住。

但是因为房子买的太过突然，最快也得明天晚上才能交房子。

酒坊周沁去县里找了牙人在庄子附近买了一块近二十亩的荒地准备建造酒坊。

此后的几天里，周沁照着书里高粱酒的酿造方法，绘制出了一个酿酒工厂建造图。

看着手里的建筑图纸，周沁很满意。

此后近两个月的日子里，周沁白日里的生活重心完全在酒坊的建造，和酿酒器具的监督打造中。

尤其是酿酒最后一道工序用到的蒸馏设备，从选材到最后一步安装，周沁几乎是全程参与制作，并反复测试其性能的。

当然和制造蒸馏设备的师傅，也签下了严苛的保密协议。

当然给出的酬劳也是很高的，用师傅的话说，这干了一个多月的工钱抵得上过去两年的工钱。

秋收的时候，酒坊终于建好了，酿酒的设备也都备齐了。

周沁吩咐周福，尽可能多的收购“红高粱”

。

之后的日子里，周沁白天基本都把自己关在酒坊里。

酿酒，大致上可分为“制曲”

、“酿酒”

以及“包装”

三大部分。

一杯美酒的诞生历程里，至关重要的便是这头一步——制曲。

虽然酒曲，商城里就有卖，不止是便宜，而且使用方便。

可是再三斟酌后，周沁还是想用查到的资料，复制传统的酒曲。

经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨曲→加入高粱发酵，才能完成制曲工作。

在经过一系列的操作后，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。

尽管有方子。

周沁还是先后花了半个多月，反复做了很多次，才做出了让她满意的酒曲。

既有那一口足以萦绕口腔的谷味，又不失陶醉味蕾的那一份属于酒的醇和。

……酒坊的正院里。

“奴才见过主子。”

四个十七八岁的少年，异口同声的跪下磕头行礼。

“你们抬起头来，我瞧瞧，”

周沁并没有叫他们起来。

周沁坐在屋檐下，看着院子里跪着的这几个少年，这是刚从京城庄子上叫回来的，他们都有至亲的人在周沁京城的庄子或者铺子上做事。

而这几个少年是她把周未安排的京城做事，就让他注意培养的人中的一部分。

而四个少年，自从他们和他们的家人被买下后，还是第一次见到他们的主子。

没想到他们的主子竟然是一个看起来和他们差不多大的妇人。

如果周沁听到他们心里的声音，一定会很高兴。

哪怕她现在的身体也才二十一岁，她也很乐意听别人说她只有十七八岁。

仔细观察了几人后才叫他们起身。

“以后你们就跟在我身边做事吧，记着是只为我做事。”