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第5章 赶集卖卤味（第3页）

苏长勇推着自行车。

苏长青跟在后面走。

“长勇，再背一遍价格表。”

苏长青说道。

“猪头肉8块钱一斤，猪蹄9块钱一斤，卤鸡爪2块5一斤，卤鸡蛋2毛钱一个，卤豆干1毛钱1块！”

苏长勇一口气背了出来。

“不错！”

苏长青点点头。

这些价格，都是他经过深思熟虑后制定的。

就拿猪头肉来说。

今年猪肉价格暴涨，从年初的2块多一斤，涨到了现在的4块钱一斤，猪头的价格也有每斤2块7、2块8。

俗话说，一斤猪头半斤肉。

也就是说，猪头肉的成本，仅原料肉这一方面，就有每斤5块5左右。

加上所消耗的各种香料、调味料，以及熬制高汤的猪骨、鸡架等等。

每斤猪头肉的总成本，大概有6块钱。

再考虑到人工成本、时间成本、柴火成本……

卖8块钱一斤，真不算贵。

其他几种卤味的价格，也基本上是按照这个利润率来制定的。

之所以没有将价格定的更高，一方面是考虑到农村的收入水平和消费水平，价格定高了恐怕没人买。

另一方面，也是想稳扎稳打，凭借过硬的质量和较低的价格，吸引更多顾客，打造优质口碑。

做生意，口碑和声誉很重要！

至于卤味的种类和数量，今天他们带了八十斤左右的卤味，一共五种。

考虑到大家伙儿都喜欢买一些实惠、实在的东西。

苏长青预测，猪头肉应该是最受欢迎的产品。

于是，这八十斤卤味里，猪头肉占了五十斤。

其他几种加起来三十斤。

当然，真正卖起来，会不会和自己预想中的一样，苏长青也不敢保证。

这个数量和比例，还会根据实际销售情况，不断进行调整。

大远镇距离苏庄，大约有六里地。

兄弟二人说着话，半个小时走到。

此时，太阳刚刚冒头。

大远镇的集市上，摆摊的商贩还不多。

除了几个卖包子油条之类的早餐摊，其他那些商贩也就刚到，正在支摊。