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第22章 外卖测试（第1页）

大学生创业中心那边的创业项目办公室已经弄好了，所有办公设备和办公用品，再加开通电话和网络等费用，一共加起来花了多元。

外卖卡制作的事情，刘中是借鉴超市购物卡，请胡莎去找大超市购物卡的供应商制作了一批样卡，刘中决定外卖卡卡片上不标注金额，而是标注外卖点单的份额数，一张卡点单一次，外卖卡具体销售价格由刘中砖厂龙虾团队根据龙虾成本变化不定期调整。

刘中去找了理工大学计算机系那个在3C一条街兼职的向日葵帮忙，让他根据自己设计的office的EXCEL表格，增加了一些嵌入程序，就做成了现在的外卖服务平台数据管理模板。

这套表格数据来管理系统，满足外卖卡会员和订单数据录入、查询、计算等功能需求，暂时没有必要花巨资去开发一套单独的管理系统。

兼职人员做招聘的事情也完成了，六个人都到位了，其中三个人按照创业中心主任余斌老师的要求选择了贫困生，虽然他们电脑使用不是非常熟练，但刘中为他们培训了好几次。

刘中安排六个人轮流录入所有和砖厂龙虾馆签约的新店及周边可配送小区和单位数据，经过流程培训和模拟操作考核之后，刘中决定先找自己人先测试一下。

让胡莎拿了一张砖厂龙虾馆总店的外卖卡，她打外卖服务呼叫中心电话申请验证使用外卖卡，呼叫中心激活账号后之后，胡莎就在电话中点单，接听电话的客服人员确认胡莎的配送地址可以配送后，就要胡莎报了外卖卡上的验证码核销，核实无误后确认接单，然后外卖服务呼叫中心这边安排给砖厂龙虾馆总店发订单信息，同时让模拟当一下骑手的大哥刘强也收到信息，外卖盒装龙虾打包好之后，亲自把龙虾送到了胡莎的配送地址，刘强把外卖交给胡莎，胡莎把外卖卡交给胡莎，外卖订单就此完成。

骑手则是拿着回收的外卖卡统一到外卖服务中心核算领取配送跑腿费，剩下的就是龙虾馆再和外卖服务中心这边对账核算，这就是整个完整的外卖订单交易闭环。

刘中也想过，客户点外卖可以直接打饭店的电话点单，饭菜做好之后由饭店工作人员去配送到客户的地址，客户拿到打包的饭菜之后再把钱给配送的饭店工作人员。

这种情况可能只有对诚信的客户才可行，如果是搞恶作剧的客户乱打电话点外卖，等饭店把做好的饭菜做好了送过去之后，人家说没有打过电话点外卖，那饭店的损失就大了。

还有一般小饭店的店员都是有限的，但像砖厂龙虾的经营策略就是重视外带业务，现在增加外卖业务模式，就是要通过外卖业务来增加单店的销售额。

本身砖厂龙虾馆已经推行了标准化的外带盒装龙虾，客单价也相对高一点，客户不会对配送费有敏感度。

这个外卖模式的流程中，最关键的是付款收款的问题，不像前世移动支付发达，智能手机的普及满足了外卖订单交易完成的各种功能需求条件。

这也是刘中在流程设计上要把外卖卡回收的原因。

刘中觉得还是要拿单店来试运营外卖业务一段时间，于是就在砖厂龙虾馆总店门口墙上弄了一块广告牌，店里桌子上也贴了一些外卖广告贴，广告上写着“有外卖卡，你就可以不出门龙虾送上门！”

刘中让大哥买了一辆自行车，然后安排一个店员临时充当骑手，自己则亲自在店里上阵销售外卖卡。

之前用过的录音喇叭这次也用上，拿着录广告语音的喇叭到龙虾馆周边小区门口蹲点，遇到感兴趣的人，刘中就跟对方推销介绍外卖卡是什么东西，很多人听到只是买一张卡，怕上当受骗，转身就走了。

刘中跑了好几个小区，只卖出了一张卡，并且那个买的人还是一个砖厂龙虾馆的老顾客，之前在店里看到过刘中。

这样的情况下，刘中有些沮丧，看来还是信任问题，以第三方身份来卖外卖卡，消费者是没有信任的。

为了做出对比测试，刘中又在砖厂龙虾馆那里去销售外卖卡，感兴趣的人戒备心理就没有了，有客人说跑得了和尚跑不了庙，一般店生意好的话，老板不会跑路。

经过一周的市场推广外卖卡经验总结，最终刘中决定外卖卡销售还是由门店自销销售方式，刘中的外卖服务中心团队定位为门店商家提供外卖解决方案服务，包括制作外卖卡、外卖预订、骑手配送、广告制作等。