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午饭王菀做的是菜干饭,用的菜是之前掐的红薯杆晾晒过后的干菜,还有前几天姑姑家送来的腊肠,做好之后再在上面撒一层翠绿的蒜苗,简直完美!
前段时间赵超美就一直在地里忙着掐红薯杆,掐红薯叶。
以前王菀小的时候,那个时候基本上已经不缺吃穿了,就有很多人家把红薯竿,红薯叶割了当猪草,只留一少部分等冬天没新鲜蔬菜时用来炖肉吃。
这两年人们生活水平越来越高之后,居然又开始吃红薯竿和红薯叶了。
当时王菀都没在意,只任由地里随便长,还是姑姑在她这里买了一批红薯叶回去做菜饼,居然反响特别好。
王菀又一问最近生活好了之后,就连村里不少人都割了红薯竿和红薯叶回去晒晒,冬天配肉骨头炖了吃。
干菜又刮肠子上油的功能,还挺适合高血压高血脂这一类人吃,而农村这几年家家不缺肉吃,倒是造成不少老年人患了三高。
村里做菜干饭一般是先把米下锅煮,煮个七八成熟,再捞出来炒菜,必须多炒出来点菜汤,然后把米饭沥干水分直接倒在菜上焖。
这个时候一般就不用再继续往灶膛里面添柴禾了,只等灶膛里的柴禾烧完,再用剩余的热度再焖一焖,就足够把滋味浸到每一颗米粒当中了。
把米扣在菜上,再将盖子一盖,王菀就出了厨房,去房顶收红薯竿。
之前下了一场雨,红薯竿摸着有些发潮,怕存放不住,她就趁今天太阳好再铺出来晾凉。
她存了不少的红薯竿,一共收拾出来几个麻袋,现在摸摸晒得差不多就得再一一往袋子里装。
正装着,王先林几人回来了。
“好香啊!”
胖子赵一进门就是一个深呼吸。
“饭已经好啦!
你们去厨房自己盛,盛之前先把案板上的蒜苗放里面,再用铲子搅合一下!”
王菀在楼顶上伸着头,往下面说话。
赵超美应了声,便直接进了厨房,赵金鑫最是乖巧懂事,蹬蹬蹬的上楼帮王菀装红薯竿。
“菀菀姐今天是用红薯竿焖的饭吧!
我闻到香味了。”
赵金鑫笑嘻嘻的找话题。
王菀嗯了声:“还焖了腊肠呢,姑姑送来的,里面肥肉多,用来做咸饭陪着红薯竿这样的干菜最好不过了。”
有了赵金鑫的帮助,两人很快就把红薯竿都重新装进去了。
“红薯叶不用晒晒吗?”
“不用,红薯叶放上屋储藏室,没潮,这次红薯竿也放上屋吧!”
王菀说着,背了一个麻袋往楼下走。
赵金鑫跟着她的脚步,进了储藏室,看见里面囤的满满当当都是东西,吓一跳:“这么多?”
王菀嗯了声:“都是干菜。”
这么多干菜,她准备囤到年底再卖呢!
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