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《在古代开食肆的日子》最快更新[630kan.cc]
几个人便蹲在一处开始处理这一大盆的小鱼,也得亏人多,不然一个人的话这一条条的话得收拾到什么时候去啊。
小鱼肚皮上开一道口子挤出内脏,清洗干净血水后,再统一放进木盆里加入生姜丝、一点盐和酒腌制一会去除腥味。
趁这会功夫将面粉和鸡蛋液倒在一起,再加入五香粉,用筷子搅拌成粘稠的糊糊状。
这几种香料还是之前黄志忠出门时从外地淘回来的新鲜玩意,然后自己在家磨成粉,乔薇一看便知道这有多珍贵,平日里铺子卖的香料她压根不敢问价好吗。
等到小鱼也腌制入味了,稍稍控干水分后便一条条扔进面糊浆里均匀地裹满浆液。
这时小鱼都变成白乎乎的,都看不出原来的模样了。
乔薇将筷子插进油锅里试到有些小泡泡,感觉油温也差不多上来了,于是便将沾满面糊糊的小鱼小心扔进油锅里开始炸。
长筷不时帮它们翻个身,以免一边炸糊了,另一边还没有熟,只消一会,满满一盆小鱼现在都在油锅里挤挤攘攘的。
因为面糊的原因,现在它们表面都鼓起了大小不一的金黄色泡泡,看起来确实没多少颜值。
但是这会油炸小鱼的焦香味已经充满了整个厨房。
在一旁耐心等着的毛毛不停吸了几下口水,眼睛也直直盯着锅里的小鱼,乔薇见他那样,怀疑下一秒他是不是要伸手捞油锅了。
乔薇捞起炸得金黄鼓泡的小鱼,放在一边,等油温升高后又进行第二次复炸。
这一次捞起,小鱼香味更加让人顾不得滚烫就想用手拿起一条直接塞进嘴里。
乔薇拍掉毛毛悄咪咪伸过去的小手,“不怕烫啦?”
张妙青从灶台后面站起来,也不由猛地吸了一口,发自肺腑地赞叹道:“好香啊!”
三人等了一会,就站在灶台边开始迫不及待地尝一尝三人合作出来的炸小鱼。
乔薇拎起一条小鱼的尾巴放进嘴里,由于经过复炸,小鱼变得十分酥脆,咬在嘴里嘎吱嘎吱的也很有嚼劲。
但内里还是保持着鱼肉的那股鲜嫩,而且这种小鱼的刺经过油炸之后也变得另有一番风味,和软嫩的鱼肉相比硬硬的,多了几分层次感,吃在嘴里也不怕会卡着喉咙。
由于加了五香粉,吃完口舌里那股鲜麻感让人上瘾,嘴里的还没完全吞下去但是手已经又塞进一条来了。
三人沉默着吃了一会,毛毛忍不住摇头晃脑地表达他的满意,又吃了几条他开口道:“阿薇姐,待会可以给我用油纸包装点,我想晚上去看皮影戏时边看边吃。”
“你小子倒是会享受。”
张妙青笑道。
“行啊,晚上你们要去看皮影戏吗?不怕吃的时候香到周围坐的人吗?”
乔薇一边搭话一边已经开始在一旁的柜子里翻出来了用剩下的油纸。
“那不怕,要是有人问我在哪买的,我正好就说出阿薇姐你的食摊的位置,还能帮你招揽几个客人怎么样?”
毛毛突然感觉自己想出这番对答得意极了。
“可我只卖朝食,没有炸小鱼啊。”
乔薇闻言倒是认真思考起来。
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