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第21章 翠盖鱼翅（第1页）

萧可没想到，一道路菜就能让韩父乐成这样。

古代音韵书里注解鲞的意思是干鱼腊，既然是干菜腊味，那茄鲞怎么也不可能是宫保鸡丁炒茄子，一定是便于久放的路菜。

所谓路菜，简单来说就是古代殷实人家出门行远路时，为免中途找不到打尖的客栈或饭菜不合胃口而准备的小菜。

为了便于携带且耐放，路菜必须做得重油无汁，方便冷吃，配菜里一定要有荤肉，就粥下饭都不错。

用现代菜肴来类比的话，大概就是老干妈，只不过以前的路菜放的肉比较多。

萧可觉得，这道菜早餐时吃吃还凑合，放到除夕年夜饭就有点上不得台面了。

而且，做好之后还得放几天等入味，不能立即开动。

想来想去，萧可说道：“韩叔叔，除了茄鲞，我再给你做道别的菜吧。

茄子是入味菜，做好了也没法现吃。”

见韩父不大明白，萧可便详细解释了一遍。

听罢，韩父感慨道：“我几个喜欢红学的老朋友，这些年为这道菜到底该怎么做争个没完没了。

我听他们的论调，好像都很有道理，好像又有哪里不对。

没想到今天在你这儿听到了正确做法，哈哈哈！

等这茄鲞做好，我马上拿去给他们开开眼。”

兴奋地说到这里，韩父又期待地问道：“小可，你准备给我做道什么菜？”

“你喜欢吃什么？”

这可把韩父问住了。

他口味很杂，只要做得可口都喜欢尝尝。

纠结了半天也说不出更喜欢哪道，便把选择权交还给萧可：“还是你来决定吧。”

“既然是过年，来道比较吉利的富贵菜吧，就做翠盖鱼翅好了。”

萧可问道，“家里有小排鱼翅和紫鲍么？”

韩父吃了几十年的鱼翅，却从没听说过翠盖鱼翅这名字，顿时觉得让萧可来决定真是太英明了，说道：“我去问问，没有就让他们现送。”

萧可点了点头，心说，看来韩董这位新室友家庭条件不错。

当下两人去了厨房，还真有小排鱼翅和紫鲍，都已经发好，鱼翅正吊着汤准备做蟹炒鱼翅。

这道菜是今天来帮厨的酒店的招牌菜，谁去都得提前预订，但吃了几年，韩父早吃腻了。

一听有材料，马上说道：“这道菜不做了，食材都拿来，让小可处理。”

上门做饭的师傅是酒店主厨，在b市餐饮圈小有名气，蟹炒鱼翅正是他的拿手绝活儿。

现在听韩父说不让做了，觉得自己的厨艺受到了质疑，脸色顿时变得难看起来。

不快归不快，他可不敢得罪韩氏的老太爷，便不情不愿地让领班把食材端了过去。

不甘心地悄悄瞪了下厨的青年几眼，主厨发现他穿戴平平，便猜应该不是韩家人一时兴起想亲手做道菜，多半是这穷小子想邀功讨好自告奋勇。