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披萨热过后,软哒哒的,看着没什么胃口。
倒是那个小蛋糕,萌萌的小猫头,很讨喜。
男人拿叉子切下一角,放入口中。
奶油芝士吃起来顺滑无比,口感和冰淇淋有几分相像,带着浓郁的奶味,柠檬汁的加入使整个蛋糕丝毫不腻,有淡淡清香。
他翻过盒子底。
“知甜?不是常买的那家了?”
少妇点头:“嗯,新开的店,好吃吧?我尝了后,赶紧给你留下一块。
本来订了八十个,足富余的,都被孩子们抢光了。”
“好吃。”
男人点点头,他又翻过盒子底,再次看了眼淡绿色商标,“不过这种蛋糕做起来简单,考验不出手艺。”
少妇知道自家老公在美食社做久了,对吃有几分研究,但这话她不爱听,好像在说女儿的蛋糕不够档次似的。
她嘟嘴道:“我忙到五点才想起蛋糕还没订,打了两家电话都说来不及做,就这家赶出来了。
是简单还是难,我也不懂,好看好吃就行。”
男人伸出右手搂住她:“辛苦老婆了。”
突如其来的订单,让楚心暂时忘记了之前的尴尬。
晚上关店后,她习惯性地开始核算当日营收。
今天客流有一百二十人,略高于昨日但低于上周末。
因为附近有大学,而且处于商圈外围,周末人流会更好。
由于单品价格比老店提高不少,现在客单价大约在40-50星元,日均流水在六千左右。
今天晚上的大单,使日收多了近四千。
现在的月流水约为十八万,比起当初的齐大蛋糕好了很多。
但楚心并不满意。
要知道,这家店是没有房租的。
这个位置的商铺,一天的租金怎么也得两千,一个月下来就是六万。
就算毛利到70,去掉人工和设备折旧,以及本该有的房租,最后也只能剩下两三万的利润,净利润率只有10。
对近百平米的店面来说,这个利润数实在一般,只能叫微盈利。
不过新店开业,需要养市场,尤其餐饮行业,通常半年内都是赔钱的,前六个月的目标只有一个,就是实现正向现金流。
至少“知甜”
已经实现了,楚心安慰自己,同时盘算春天来了,该把冰品做起来,魏夏的手艺不能浪费了。
马丽娜在旁边打扫卫生,将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。
齐轩看到上去帮了把手,说:“这也就是在店里卖,要是自己在家,做四小时,吃四分钟,刷四十分钟碗,傻子才干的事。”
马丽娜嘿嘿一笑,说:“您这话和我老公说的一模一样。
但是吧,我不是只有四分钟的喜悦,前面的四个小时我也很开心,是不是店长?”
楚心思路被打断,抬头笑道:“这事就得喜欢才能理解,就像齐哥你老是抱着把枪,还要大老远地跑到别的星球打猎,吃不好睡不好,又费钱又累,我们也不理解啊。”
齐轩掏出烟盒,哼道:“我去外面抽根烟。”
楚心恩了声,拿过手机看时间,对马丽娜说:“你赶紧回去吧,这么晚了。”
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