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专业面包店都有自己的酵种,楚心没找到,便直接使用烤箱的加速发酵功能。
等待面团发酵时,她到前店品尝头天剩下的曲奇饼干。
只吃了一口,她就皱起眉。
面粉吸水性差,所以饼干很干,花纹略平,像机器批量做出来的。
她撸起袖子,开始制作曲奇饼干。
将黄油在室温软化,轻度打发,加入牛奶和低粉,温柔搅拌,之后装入裱花袋。
一盘黄油曲奇挤完,面团也发得差不多了。
她把面团拿出来,放到案上手工揉面排气,再进行二次发酵。
这样做比不上低温发酵,但也胜过快速发酵。
之后,她陆续做了巧克力、咖啡、抹茶等几种不同味道的饼干,将几个大烤盘放入一号烤箱。
楚心开始整形面包。
一层面夹一层黄油,凭经验控制温度。
面包放进二号烤箱时,饼干已经完成。
她看了眼表,临近十二点,魏夏还没起床。
将昨天剩下的饼干全都放到一起,残渣收拾干净,铺上新的油纸,用不同口味饼干重新填补展柜后,楚心成就感满满。
此时已过了中午,来了一位客人。
老太太进门,轻车熟路取了个袋子,走到展柜前,愣了下,盯着新出炉的饼干看了许久。
楚心忙上前招呼:“刚做好的饼干,有原味的,巧克力味的……”
老太太犹豫着问:“好吃吗?”
楚心打开推窗夹了一块递过去。
“您尝尝。”
老太太顿了顿,才接过饼干,咬了一口,品了品,冒出一句:“这味不大对啊。”
楚心心里一惊,难不成她的手艺放到这个世界失灵了?
老太太又接了一句:“比以前好吃多了,这得比以前贵吧?”
楚心松口气,她对这个世界物价不了解,对老客人也不能随意涨价,便笑道:“和以前一样。”
“那给我多夹点。”
老太太像是捡着了便宜,痛快地说。
送走第一位客人,得了对方肯定,楚心心情不错,想着面包应该好了,转身去后厨。
烤箱前站着个人。
魏夏收拾好自己,穿着合身的黑衬衫,面色有点苍白,下巴尖尖的,瘦瘦高高。
他已经把烤盘取出来,正捏着小方砖来回看。
“怎么想起自己做面包了?今天不是送货来吗?”
确实有面包店出售的产品不是自己做的,而是由厂家配送。
楚心回:“送来的味道不好,还是自己做的好吃。”
魏夏恩了声,拿了个盘子放上小方砖,到前店拉开冰柜,挖了两个冰淇淋球放到盘子上,端着坐到小桌边,开始吃午饭。
冰淇淋球遇到热乎乎的面包慢慢融化,汤水流过面包边缘。
魏夏直接用手撕开方砖,大口咀嚼。
楚心期待地看着他,等着老板的反应。
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