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第684章 赣菜的辣（第2页）

严格来说，这道菜，属于是赣菜的一种，当年李岳去红色革命根据地玩的时候，在一个老乡家吃过这道菜。

赣菜跟川菜还有湘菜不太一样，对于调味料没有那么疯狂。

但是又喜欢吃辣，这种辣是不一样的，严格来说，每个地区的辣都是不一样的。

蜀州这边的辣，能够让你嘴唇发麻，感受不到嘴巴的存在。

湘菜那边的辣味儿，就是让你整个口腔都着火，说不清楚话。

但是赣菜又不一样了，你吃的时候，感觉这个辣一点都不辣，甚至还可能感觉到，有一丝丝的甜味。

可等你越吃越多的时候，你就会发现，后劲来了，不光是嘴巴疼痛难忍，甚至连肚子都快要不行了。

并且他们还没有那么多调味料，讲究一个适可而止，起到调味就足以。

而在那边的时候，李岳吃过一道炒鸭杂的菜，就是用鸭子里面的内脏做成的美味。

鸭肠脆、鸭肝嫩、鸭胗劲道，甚至就算是鸭心都充满了嚼劲。

但是最绝的还不是这些内脏，而是这些汤汁，充满了食材的鲜味儿，用来泡饭，简直就是绝配。

再加上那边特有的花椒油，这绝对是下饭神器，跟川菜还有湘菜完全不同的存在。

这一次，李岳看见自己系统背包里面的这些竹鼠下水，心中闪过了一个可能性，如果用这个方法来制作，会不会很好吃呢？

特别是李岳几个月前，购买了十斤茶油，还是赣川那边的同学邮寄给自己的。

然后采摘了几桶青花椒，用茶油开始浸泡，这就是赣菜专有的花椒油。

虽然都是叫做花椒油，但是跟蜀州或者是湘州那边的花椒油不一样，拥有一种特殊的味道。

吃起来去腥提鲜的效果是一绝，完全不一样的花椒油，李岳只是吃过一次，就深深爱上这个味道了。

陆子涵听完这些介绍之后，口水都快要流下来了，抓起筷子就忍不住想要尝尝看，却被李岳拦下来了。

“别着急，还有一样最主要的东西没有放进去。”

李岳说完之后，跑到厨房，实际上是从系统里面拿出来一瓶花椒油，用的是普通水瓶子浸泡的。

浸泡了半年的时间，这一次收拾厨房的时候，李岳全都丢进了系统背包里面，这一次拿出一瓶来尝尝鲜。

之前为什么没有做过呢？最主要的是，李岳暂时给忘记了，差点都忘记自己浸泡了花椒油，就是为了做这道菜。

李岳打开瓶盖，一阵浓郁的且特殊的花椒油味道飘散开来，陆子涵忍不住吸溜吸溜鼻子，凑上前，深深闻了起来。

“好像是不一样，虽然能够闻出来是花椒油的味道，却就是不太一样。”

“现在只需要将这个花椒油淋上去，然后就可以开吃了！”

李岳小心翼翼将花椒油淋上去，不能太多，否则就抢夺了菜肴本身的味道，太少了又不能够体现这种味道。

淋好花椒油之后，李岳快速搅拌一圈，然后就对着大家说道：“好了，可以尝尝看了。”

陆子涵早就忍不住了，率先夹起一块竹鼠大肠，放进嘴里面，酥脆的口感，加上醇厚的味道，最主要是特殊的花椒油。

味道简直不要太好了，充满了农家风味的一道菜，相当下饭。

“太好吃了！

这道菜虽然比不上你做的李家秘制美食那么精致细腻的味道，可是就是这种感觉，让人无法停下筷子啊！”

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