手机浏览器扫描二维码访问
云南过桥米线!
这是最能代表云南美食的佳肴之一,在全国普及度非常高,几乎每一条街道巷子都有一家云南过桥米线的店面。
做法、吃法都很简单,但从厨艺上说,越简单才越考究,能不能让食客们惊艳,对夏伊还是莫大的挑战呢!
夏伊在北京吃过好多次米线,但每次都觉得不太好,吃了几口就搁在一边,一回家就自己再做一锅。
大部分米线都千篇一律,部分追求个性的又过于怪异,同伴们都说夏伊太挑剔了,她却不以为然。
夏伊心想:一定要想办法做出每个人都说好吃的米线!
夏伊一下班就奔到超市,买了一大堆用得上的食材,米线、鸡、小鱼干、山药、蓝莓酱……家里她早就备齐了配料,就等开火。
夏伊拎着大包小包回家,小区里正好遇到张恬。
“夏伊,你今天下班这么早?哇!
还买了这么多菜要做饭?”
张恬二话不说就接过几个袋子,要帮夏伊拎上楼。
夏伊心想太好了,那么沉的东西终于有人帮拿,“是啊,今天要放大招做一顿好的!”
张恬摩拳擦掌,她太爱吃夏伊做的饭菜了,“太好啦!
需要我打下手么美厨娘?”
“不用,你就当美食家,评价一下我做的哪儿好,哪儿不好,就行了。
你就坐等晚饭吧!
哦对了,吃完饭的碗交给你洗哈!”
夏伊最讨厌洗碗了。
“没问题!”
能吃上夏伊精心烹饪的晚饭,让张恬洗多少碗都愿意。
夏伊把一件件食材平铺在餐桌上,对她来说,做饭就像一个解公式的过程,她要计算每件食材的用量、刀工和做法。
过桥米线主要有四个部分:米线本身、汤、配菜、配料、小菜,汤需要的熬制时间较长。
先是熬汤,小火慢炖自然是最好,但时间紧,夏伊往高压锅里丢了一点秘制老汤粉,这秘制老汤粉是她平日里熬汤的精华,她偶尔会送给朋友一点,朋友都建议她干脆开个网店专门卖老汤粉。
香味溢出,夏伊关火,片刻后开盖,鸡肉已经熬出了金黄色的油,夏伊用汤勺舀出一些鸡油,用来一会儿炒配菜的。
鸡肝切成薄片,和鸡油一起小火炒匀,再加入姜片、盐、料酒,鸡肝呈现金黄色,再倒进刚才熬好的清汤。
为了让整体不腻,夏伊特地倒进的是浓度较低的汤,浓度高的部分还可以留着熬制老汤粉。
汤本来就是热的,不一会儿就沸腾了,夏伊紧接着洒了些胡椒粉,米线也倒入锅内。
云南过桥米线的直径比一般米粉粗,需要烧制的时间会稍长。
夏伊同时洒入切好的豆皮、青笋、海带丝,一起小火闷烧。
待夏伊闻出配菜的清香,她就均匀洒开虾米和小葱末,最后调入耗油就出锅了。
夏伊用一个中型的汤锅盛好,满满当当的,夏伊小心翼翼端到餐桌上。
下一秒钟,张恬就冲了过来,大喊:“哇好香!”
闪电般的速度拿好了餐具。
“小恬恬,别心急啊,等我做好小菜再吃,小菜配米线才是美味。
现在这么烫,先放会儿吧。”
夏伊摁住正要往嘴里送菜的张恬。
“哦……听你的……”
张恬知道听伊哥的,才能吃到最好的。
神降与神逆只在一线之间,也许自己只是一位神灵的意志化身,但绝不容忍自己受制于神!公司化管理的恶魔,电脑程序化的天使,迷茫绝望的怨魂,几十年前的二战秘闻这个世界的暗处到底隐藏着什么样的残酷现实,一个被迫改变的人如何拥有真挚的感情。恶之破碎,碎的不止是人心。...
登记的当天,白梓潼被准老公算计,卖给了黑市,差点丢了自己最主要的器官。阴差阳错的,苏南救了她。她以为这辈子都不会再见到的男人,却对她一路保驾护航。白梓潼喜欢的,买!欺负白梓潼的,虐!只要她想要的,想做的,苏南都帮她办到。白梓潼以为这就是爱情,可当一切真相浮出水面,她才知道自己是多么的愚蠢和自作多情。她想要离开,却被苏南固定在床上,低声说这场游戏里,我要是没有退出,你永远不能说over凭什么?白梓潼气的恨不得踹死眼前这个霸道的男人。苏南却笑着说因为你是我这辈子唯一的妻!(9月起月票100票起,月票每过100加一更)...
繁华都市,风花雪月,血暗沉沦!他是玩世不恭的富家子弟!他是世界上让人闻风丧胆的新锐杀手血云!他是华夏龙帮南方龙主的干孙!玩转黑道,商界,得悉身世真相,成为上流社会的新锐,华夏的真龙太子,整个世界的无冕之王!一个传奇,一代枭雄!他就是,魂帝云浩阳!让我们一起见证魂帝的崛起!兄弟们,加油!求花求订求支持!风雪会写出一个不一样的都市热血的传奇,王者霸业,让我们一起来谱写!...
自从有了鬼女友之后,我的生活就变得不平凡起来。自杀的校花,上吊的俏寡妇,中毒而死的小护士,车祸身亡的大明星她们都一个个找上了我。平凡小子混迹都市,捉鬼驱魔...
农女成凤捡个皇帝来种田由作者折来一笑创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供农女成凤捡个皇帝来种田全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
(已完结,新书军婚小媳妇首长,请立正已发)前世,她与他并肩作战,打下江山。他发誓,等他建筑繁华宫殿,将封她为后。谁知,他拥有繁华宫殿后,却定她九罪,诛他九族,赐她白绫。一朝穿越,她变成了二十一世纪人人喊打的顾太太。嚣张,无能,粗鲁好!我就要让你们看看,我有多嚣张,有多无能。她可是从古代来到现代的宋贵妃,斗智斗勇,样样在行!就连厌恶她的顾少都突然改变了心意。顾琰灏,说好的离婚呢?顾少傲娇又闷骚不离婚,因为我要对你宠宠宠。...