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番茄移栽好之后,钟钟去隔壁找了李婶和黑子过来。
“婶子是这样的,之前我跟黑子说过,要教他几道菜,到时他也可以有门可以过日子的手艺。
近来家里事情多,就耽搁到现在了。”
钟钟自己都有点不好意思了。
这会子都六月多了,距离上一次跟黑子
说这事都快过去了一个月。
“钟钟,多的话婶子就不多了,只是你对我们家的恩情,我们家上上下下都记在心里。”
虽然事邻居,但无亲无故的,能这么掏心掏肺的对自己好的人,怎么着也不能忘。
“娘,你放心,嫂子对咱们的恩情,我一定牢牢记在心里,也一定会报答他们的。”
黑子眼神坚定的说道。
“行了行了,照你们这个说法啊,我们家当家的怕是要一辈子欠你们恩情了。
再说了,这气氛被你两搞得这么煽情,我都不好意思教了。”
钟钟假装没好气的说道。
钟大当初可是得了李婶牛叔的不好帮助呢,这要是都这么客气得话,这邻居还做不做了?
“好好好,咱们不讲这些虚的了,师傅你赶紧教教徒弟我......”
黑子撒娇道。
这恩情嘛,他黑子永远都记在心里,只要钟大哥和嫂子有需要他的时候,他永远都不会退缩。
这时候黑子也没想到,他这想法会有变成现实的那一天。
钟钟今天要教的是打卤面和杂酱面。
打卤面是山西的一种特色美食。
打卤面的做法多样,风味不一,用料也非常多样,就算是用同样的料,不同的师傅手里出来的打卤面味道都各有不同。
这打卤面分为“清卤”
和“混卤”
两种,“清卤”
又叫汆水卤,“混卤”
又叫勾芡卤。
无论是清卤还是混卤,对汤都是十分讲究的。
在现代,制做比较正宗清卤一般都会用白肉、羊肉、香菇、口蘑、干虾米等等,但是各地口味不一,卤子的做法也各有不同,出来的风味自然也就不一。
这汤,都必须是熬得够火候得老汤。
钟钟在现代时认识的一个师傅,他做的打卤面那味道真的时称得上一绝。
卤子一绝,面条一绝,汤也一绝。
、
所以她今天要教的打卤面,也是从那位师傅身上学来的,不过嘛,现代的材料在这儿有些并不是那么好得的,所以她也会适当的改良一下。
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