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接下来把剩下的油倒出只留底油,将猪肉块加调味料翻炒,起锅。
杂菌和切断的冬笋也需要事先翻炒。
最后就简单了,将所有的用料都放入砂锅内,加两碗水,各种调味和青、红椒,用快火煮开就能出锅了。
“小肖是南方人,应该会处理这些虾吧?”
胖子拿过来一盆虾,“海鲜、河鲜菜我都不太拿手。”
“嗯,我爷爷经常下海捕鱼,这些我还算拿手。”
肖涟干脆地点头,“刚好顾哥点了个辣菜,我就做个香辣虾好了。”
香辣虾是一道汁浓、味辣,肉质紧韧爽脆的名菜。
肖涟手脚利落地把黄瓜、土豆和已经去叶的芹菜切成条状,葱切段,姜切片,大蒜用刀拍扁,其中芹菜还需要用开水过一遍晾凉。
胖子准备的虾是他提前处理过的,虾肠都挑掉了,虾背上也都开了一刀。
肖涟将这些大虾炸制好,捞出来沥干。
架起炒锅,肖涟只在锅内放适量辣椒油和色拉油的混合油,下八角、桂皮、草果、白寇、花椒、麻椒和青椒炸香后捞出,然后葱、姜、蒜,依次下炸熟的虾、土豆、芹菜来回翻炒至橙红色。
最后起锅前再放入黄瓜翻炒一遍,再撒上芝麻。
顾斌闻香而来,早早地就端着一只空盘子在一旁眼巴巴等着肖涟把香辣虾起锅。
没等胖子和肖涟把所有饭菜都收拾好,他就扒着这盘香辣虾大快朵颐。
“斌子你太没品了!
不许一个人霸着,我也要尝一尝!”
薛展和谭三也不示弱,就见三双筷子在盘子上不断交叉飞舞。
沈陌奇兵突起,趁着三人吃个不停的时候抢走了只剩一半的香辣虾:“你们给胖子留点!”
其实他心里郁闷着,我还没吃过呢,你们抢什么抢!
只是不好把自己的小心眼摆得这么明显。
“得!
我还不知道你?”
谭三明察秋毫,“小肖没给你做过这个吧?酸溜溜的!”
……
吃好喝足,王胖子拍拍自己鼓鼓的肚子:“小肖人长得好,花养得好,还有一手好厨艺,真是打着灯笼都难找!
陌子你运气好,这样的人都能被你拐到手!
你要好好对人家,不然哥可不饶你!”
谭三也不吝啬自己的好意,今天与肖涟的相处是在愉快:“要是陌子有什么对不起你的,小肖来找我,我帮你教训他!”
“说什么,胡说什么!”
沈陌知道兄弟们对他的涟宝印象很好,已经打算把他接纳到这个圈子里,十分开心,“涟宝是我好不容易追来的,我怎么可能欺负他!”
顾斌郑重其事地点头:“我给你的那张名片上的电话是二十四小时开机的,有需要随时都能找到我。
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