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后厨这帮汉子,让人恼火。
明明做事鲁莽,炒菜和搅石灰似的,却还不细心改过,食为天这样的厨艺能维持到今天,也是前世修来的福分了。
汉子瞅唐灵够不着锅子,居然跑外头搬来个小板凳,四条腿砰得往地上一砸,“你们看好了,本小姐做菜比你们强!”
“别闹了,小妮子。
你连锅都端不动吧,这可是好几斤重的大铁锅。”
厨子哼哧哼哧抄了几下菜,“你懂什么叫炒、烧、炖、炸、蒸、煎?”
唐灵撸起袖管,站在凳子上,吃力地抬了抬锅子,少说也是十斤重,看来翻菜不能靠抖锅,得靠铲子。
旁边一汉子走过来,“妮子,你让让,灶火不能空着,这个锅我用了。”
唐灵死活不肯,“客人的菜等急了,我来!”
见她霸着那口锅,既然姑娘家想折腾,就随她吧,但又不少汉子取笑,“别到时候菜没熟,你倒熟了!”
唐灵不理会。
虽然力气小了些,但前世的手感并不会减弱。
她手拿菜刀,不费蛮力,抓起虾子轻轻一划,黑线勾出,再一划,整条虾壳完整脱落。
这刀工,没十年,拿不下来。
唐灵切完第一只虾,旁边的人没看清动作,就见盘子上多了团玉色虾肉,再不留神,那妮子手握刀柄,手起刀落,一气呵成,一大把虾子像是被脱了衣服似的,个个干净粉彻。
“你.....”
汉子说话的声音极小,“你这小娃娃怎么可能......”
唐灵撇嘴一笑,“好戏还在后头呢。”
爆炒虾仔,关键在于油温,一定要分毫不差,捞出来的时候也切不可犹豫,要像上场杀敌般干脆利落。
吱~
油星子慢慢滚开了,蒜块炸出猛烈的炽香,虾子就这时候放进去,瞬间金黄璀璨,外皮酥嫩,这时候放酱汁,盐花,一丁点糖调味,出锅!
“尝尝吧,各位。”
唐灵信心十足,“虾子最讲究油温,只有这样的火候,才出得了黄金虾。”
几个汉子不服,但还是有人想鸡蛋里挑骨头,故意吃上一只,刚想说出批评的话,结果满口鲜香酥嫩,好吃得甘拜下风。
汉子竖起大拇指,“我服!”
唐灵端起虾子,“外头客人该等急了,我去去就来。”
好在去的及时,那客人最后一盘菜都上来了,差点想退了这爆炒虾子,结果唐灵的虾子刚碰着桌子,缭绕的香气就惹得周围人转头寻找。
“这什么虾子?”
客官瞅着连画风都变得不一样的菜肴,金灿灿的虾仔裹着糖汁和红酱,不但好看,香味更诱人。
“爆炒虾仔哦。”
唐灵拍拍那客官的肩,“实在对不住,耽误您吃饭了,这盘菜我亲自炒的,给您免单,算赔罪了。”
这桌子有个娃娃贪嘴,一眼就知道什么是好东西。
匆忙一筷子将虾仔放进嘴里,竟好吃的不肯吞下去。
周围人一看,食为天什么时候换厨子了?
“姑娘,你这菜真是你做的?”
声音从最角落传来,唐灵一看,那老爷爷仙风道骨,年纪越大,却看着越精神。
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