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“爹,还是我来吧!”
这厨房里有其他东西,可以帮助非常清洗的更快更好。
她倒了一勺油,在肥肠里,不停的揉搓。
林善江在边上看的嘴角直抽抽:虽然是别人家的油,不要钱,可咱也不能这么造啊!
深吸一口气,林善江隐隐觉得骄傲:女儿这是把我的优点发扬光大啊!
很快,他就惊讶的睁大了眼睛:只见女儿把大肠外面的黏液,非常轻松的剥离了下来。
这才之前,是不可能的!
“女儿……”
他放低了声音,生怕惊到认真工作的女孩,“这是因为加了油吗?”
林云汐点头:“是的。”
可惜不是植物油,不然更好。
“爹,你去烧开水。”
林云汐边忙活,边指挥。
“好的好的。”
亲眼见证了女儿轻松剥离大肠油脂,林善江此刻毫不犹豫的服从。
女儿也太厉害了!
酒楼的厨房,炉灶很猛,水很快烧开。
“爹,多弄点温水。”
林云汐指挥着爹爹一起,两人用温水把猪大肠清洗了几次。
林云汐又倒了一勺食盐和面粉到清洗过的猪大肠里。
林善江看的心口直跳:盐和面粉,可都是精贵的好东西啊!
清洗而已,成本也太高了吧!
之前在家里也这么做的吗?
林善江仔细回忆,好像女儿清洗的时候,自己确实有那么一会会错漏的。
他突然心痛不已:之前卖的猪大肠,亏大发了!
林云汐用面粉和食盐揉搓几分钟,把大肠内侧清理干净,再次用温水冲洗几遍后,这才结束。
她接着把大肠的外侧翻过来,把上面的小淋巴一点点摘除。
接着,加了点白醋,又加入二锅头,食盐,面粉,再次进行揉搓。
然后再温水冲洗……
现在的肥肠,看起来非常干净,无粘液,也无异味。
林云汐满意的点头。
加入凉水,放入去腥的生姜大蒜料酒,将肥肠放开水里煮开,再夹出来,切断放边上备用。
林善江全程在边上做助手,大气都不敢喘。
他今天真是开了眼界了!
原来猪大肠真正的做起来,是要这么讲究的啊!
瞬间,他又觉得自己卖的不亏了。
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