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第50章 尾数定价法（第1页）

杜蘅让人拿了水牌过来，正给各色刨冰取名、定价。

除了红妆素裹之外，还有共白头、霜林尽染，暂时也就增添了两种，毕竟人手不够，杜蘅做不过来。

接着又把价格写在水牌之上，小份99文，大份188文。

冯青栀正好走了进来，奇怪的道：“杜公子，何不干脆定价一百文二百文，这不更好？算账也方便。”

杜蘅笑了笑，说：“这是尾数定价法。

99文和100文，看似只是少了一文，但给消费者的直观感受，可不仅仅是一文钱。”

“人们对于金钱的概念，都是有个区间的，比如一百文为一个区间。

那么99文，人们会觉得还不到100文，但100文就是三位数了，到达了一个区间，这个时候可能就会犹豫，要不要消费。”

“所谓失之毫厘，差之千里。

这里头涉及了一些行为心理学，很微妙的，以后慢慢跟你讲。”

虽然杜蘅话里，用了一些词汇，冯青栀第一次听说，但结合整个语境，她还是明白了杜蘅所要表达的意思：“杜公子，你懂得可真多。”

杜蘅拿着水牌，挂在近水楼的门口。

冯青栀来到大堂，吩咐一个伙计，将酒楼酒菜的定价，按照杜蘅的尾数定价法，重新改了一遍。

“小妹，你干嘛呀？”

“改个价格。”

冯俅看了一眼，说：“就差个一文两文的，改不改有多大的差别？”

“你觉得没区别，那是你平日大手大脚惯了，但来咱们酒楼用饭吃酒的人，未必每一个都像你这样。

改了之后，能帮咱们多招揽些生意。”

“得了吧，姓尤的回去之后，玉春楼的酒菜肯定又有优惠了。”

冯俅趴在柜台，意兴阑珊，“你要改价钱，不如多降一点，这样才能打得过他。”

“打价格战是恶性竞争，两败俱伤的打法，不可取。”

杜蘅道。

冯俅道：“那你说怎么办？不降价，人们凭什么到近水楼来吃？”

“你能不能对自己有点信心？”

冯青栀知道冯俅刚才受了尤掌柜的气，但也看不惯他自暴自弃的模样，“现在有杜公子的刨冰，一定能给近水楼带来客源。”

冯俅冷笑道：“那也是他的客源，卖的是他的刨冰，又不是咱们近水楼的酒菜。”

“你眼光能不能放远一点？爹都同意和杜公子合作了，自然有他的道理。

虽然是来吃刨冰的，但总有客人会留在店里喝酒吃饭。”

“那又如何？你知道玉春楼有多少菜品吗？我们才几样？怎么比？”

“菜不在多，而在精。

杜公子已经把味精给红娘了，我相信今天近水楼的菜，一定能够吸引顾客。”

上次杜蘅和殷红娘比拼手艺的时候，冯俅也尝过杜蘅的鱼羹，知道杜蘅的味精乃是一大法宝。

没准真能给近水楼带来生意，将之前输的一百贯亏空给补上去，否则冯仁机要是知道他拿账上的钱去赌，够他吃一壶的。

说话之间，来了两个客人，问道：“欸，这里卖刨冰吗？”

“卖的。”

杜蘅看到生意来了，急忙上前：“本店共有三款刨冰，分别是红妆素裹、共白头、霜林尽染，请问要哪一种？”

红妆素裹由于是杜蘅的参赛作品，现在已经出名了，二人点的就是一个大份的红妆素裹。

杜蘅立即赶回后厨去做。

由于不是参加比赛，杜蘅没有花费太多的工夫摆盘，只是摆了一个大意。

否则到了临近中午，天气热起来的时候，要忙起来，根本来不及。