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“秋婶,昨晚给你说的肉酱熬好了吗?”
谢栗刷完牙,又进了厨房。
早晨做饭用的那些锅碗瓢盆秋婶早就洗干净了,这会儿就只洗他刚才吃饭用的碗筷。
拢共也没有几个碗,等他进厨房时,秋婶已经洗完了,正在晾洗碗帕。
说是洗碗帕,其实和布没有什么关系,它来自于一种食材。
就是夏天最常见的丝瓜,嫩的时候做丝瓜鸡蛋汤,炒丝瓜,口感顺滑,嫩而多汁。
等到丝瓜在藤上变老,表皮变得硬邦邦的后,就不适合食用了,里面有“筋丝”
,吃起来口感不好。
再过上一些日子,丝瓜的外皮从青色变成浅黄色后,就彻底老了。
老了的丝瓜敲去外壳,里面的籽也敲出来,这个晒干后保存,就是丝瓜的种子。
剩下的就是丝瓜络,用来洗碗,不沾油,易清洗,又是不花钱就能得到的。
是最受村里人的喜爱的,家家户户都用它。
“熬好了,东家给两个舅爷家拿了两罐,除去早晨吃掉的,剩下的都在这里了。”
秋婶把丝瓜络挂好,从橱柜里捧出来一个大木盆,里面装的正是红亮的肉酱。
因为昨晚谢栗特意吩咐过多做些,他要拿来送人。
秋婶早晨还叫上了儿子来剁辣椒,有人帮忙,做起来量就不少。
除去秦封早晨送人的两罐,大木盆里还有很多,差点儿就到盆口了。
酱熬得早,这些肉酱早已经完全冷却,已经闻不见什么香味了,不过卖相一点也不差,秋婶是拿出了真功夫的。
谢栗看过后,估摸了一下分量,然后从橱柜里里掏出几个小陶罐来。
陶罐不大,上窄下宽,一个最多能装一斤多的酱,是最常见的样式。
和秋婶把几个陶罐都装得九分满,然后用油纸封住罐口,再用细麻绳把罐口系住。
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