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在花倾雪的特别要求下,翁之桥开始特训花倾雪的裱花技术。
抱着一雪前耻的心态,花倾雪裱花技术愈来愈好,产出超多蛋白糖,多到翁之桥感觉卖不完的程度。
于是,凡是买满五十元的食客,都摸不着头脑的,被赠送一袋形状或怪奇、或秀美的蛋白糖。
这还是食客第一次收到,奶奶蛋糕店的赠品,都觉得很新奇,品尝过后纷纷爱上,这份特别的糖果。
就此,蛋白糖成为奶奶蛋糕店第一个,低价出售、并且附带赠送属性的甜品,全由花倾雪经手制作。
花倾雪知道今天桥姐又要出新品蛋糕,来上班的时候,脸上都盛放柔软的笑意。
好期待啊,也不知道,今天桥姐会做什么蛋糕?不管了,反正桥姐做的都好吃,嘿嘿!
翁之桥看花倾雪来上班,就和她交接,她去准备新品的制作。
说起来一家蛋糕店必不可少的甜品,一定有泡芙在其中。
但翁之桥又不想做简单的圆圆泡芙,她打算做当初吃过的一种,口感酥脆的法棍泡芙。
翁之桥拿盆放入黄油、砂糖、面粉、可可粉,搅拌均匀。
翁之桥接着将混合好的面团,放在烤纸上,再在面团上盖上一层烤纸,用擀面杖擀平。
揭去上层烤纸,翁之桥用刀将扁平的面团划拉成,数个整齐的长方形,放到冰箱进行冷冻。
她起手往深口锅里加入清水、黄油,搅拌至融化。
煮开之后加入过筛后的面粉、和可可粉,迅速搅拌成团状。
关火,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,直到面糊可以在搅拌棒上,倒挂三角状。
翁之桥将面糊都装进裱花袋,挤在烤盘上,再将刚才冷冻的酥皮,盖在挤成长条的面糊上,刷上一层蛋液,最后撒上坚果碎,翁之桥就把泡芙放进烤箱里烤制。
等待过程中,翁之桥开始做泡芙的馅料。
她打散蛋黄,加入砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀备用。
锅里加入牛奶、砂糖,搅拌均匀后煮开。
她一边将煮好的牛奶倒进蛋黄糊里,一边快速搅拌。
搅拌完成后,翁之桥把液体倒回锅中,中火煮至粘稠备用。
翁之桥接着往淡奶油中,加入砂糖打发。
她又往融化的吉利丁片中,加入刚才做的卡仕达酱,搅拌均匀,再分次与淡奶油混合,搅拌均匀。
馅料做好,翁之桥就拿出烤好的泡芙,在底部钻小洞,用裱花袋装好馅料,从小洞将馅料挤进泡芙内部。
花倾雪忙完一波高潮客流,忍不住跑到厨房门口。
她见翁之桥已经在挤泡芙内陷,就等在一旁。
等翁之桥将泡芙全部完成,花倾雪帮着翁之桥一起,将泡芙端出厨房。
涂土土被商丫丫委托,来送花倾雪的员工合同。
刚好她也要和翁之桥汇报,工厂发展近况,于是趁着今天,就来店里找翁之桥。
翁之桥看到涂土土进门,“土土,你来得正好,我做了新品法棍泡芙,快来尝尝。”
涂土土拿着文件递给花倾雪,跟着翁之桥一起走到就餐区坐下。
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