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第14章 松花蛋的原料准备（第1页）

万事俱备，只欠东风，待罗致远将其余的材料送来，就可以开干了。

雪莲计划着先用700个鸭蛋做松花蛋、300个鸡蛋做变蛋，鸭蛋出来会有松花纹，变蛋出来像糖心一样。

雪莲突然想起来，宋代的一市斤等于现代的680克，先前在山庄里算好的1000个蛋需要盐6斤、白石灰16斤、草木灰20斤、纯碱4斤、黄丹粉0.5斤、茶叶末1.5斤、黄土2.5斤、糠40斤，还要再换算一下。

雪莲赶紧回到自己房间内，坐在书案前，让竹心研了墨，拿起毛笔重新算起，这毛笔用起来太软，写字太慢，研制铅笔也可以提到日程上来。

姜家最不缺的就是矿石、木材，又有瓦窑加热，做这些东西并不费事，就是需要时间研制。

雪莲只知道铅笔芯是用石墨和粘土按比例配制而成，这具体比例，还是需要姜家的匠人去研究，怎么挤压，也让他们自己想办法，提示少，便只能多试验。

成型的铅笔芯还需要加热干燥和高温焙烧到具有一定硬度，最后经油浸处理。

具体步骤是将原木切成木块，加热干燥、高温处理，使铅笔板达到软化易卷削的程度。

再将两瓣木头，中间刨出放铅笔芯的槽，放入铅笔芯，用胶将两瓣铅笔粘上就大功告成。

雪莲一边回忆，一边将制铅笔的方法写下，写完制铅笔的方子她又赶紧算出松花蛋新的用量。

大约需要盐4.5斤、白石灰12斤、草木灰15斤、纯碱3斤、黄丹粉0.4斤、茶叶末1斤、黄土2斤、糠30斤。

写完后雪莲长嘘了一口气，差点演砸了。

黄丹粉若是放过多，可是会铅中毒。

清代名医王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”

中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋大众都可食用，火旺者最宜，少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋食用的注意事项是不宜与甲鱼、李子、红糖同食，松花蛋应蒸煮后配以姜末和醋食用。

雪莲写完制作松花蛋的用量又写下药用和注意事项，等腌制成功，就可以将制铅笔和松花蛋使用方子一起给姜二老爷去实际操作。

松花蛋的制作方子，暂时不给，总得给自家攒点家底，自更要也攒点私房钱，为日后走遍繁华的大颂朝积累财富。

对，这就是雪莲的“宏伟”