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第93章 土豆薯片2（第1页）

今日肉铺老板来送肉有些迟了，因着这两日天气不好，家里有人生病，铺子生意顾不过来，送走肉铺老板后，苏芋他们便开始准备今日的早食。

出乎意料的是来吃饭的客人里面工人还挺多的，赵顺跟他们聊了两句便知道码头那边的雪为了不耽误干活早就铲干净了。

一个经常来铺子吃饭的熟客说道：“我们昨日晌午寻思来吃饭，结果你们铺子关门了，只得买了几个烧饼对付一口。”

“是啊，所以今儿个一早想着来看看开没开门，要是开门了就来喝碗热乎的豆浆跟煎饼果子。”

另一个工人接着道。

“好嘞客官您稍等，饭马上来。”

赵顺听了这话很是高兴，回后厨跟苏芋讲了这件事，苏芋也很开心：“那就送他们每人一碗热豆浆跟茶叶蛋吧，谢谢他们照顾咱的生意了。”

赵顺把豆浆煎饼果子跟茶叶蛋端上来：“多谢各位支持我们铺子的生意，我们苏老板说豆浆跟茶叶蛋今日免费送给各位。”

“哎哟多谢苏老板了！”

众位食客们喜不自禁道。

等送走早上的客人后，苏芋看着小溪那眼巴巴等待的小眼神，笑的不行，真是太萌啦，但苏芋也是说做就做，找出几个土豆来，利落的洗干净开始削皮。

接着将土豆放在案板上，手起刀落，快速的把一个圆滚滚的土豆切成一堆薄片。

“哇！”

小溪对苏芋这精湛的刀工表示惊叹。

钟树也被“笃笃笃”

的声音吸引过来，双眼放光的看着自己师父秀刀工，啊不，是切土豆。

做薯片的土豆要切的极薄，这样做出来的薯片才会嘎嘣脆，接着从水缸里舀了清水开始清洗土豆片。

“嘶。”

这水也太凉了些，苏芋忍着手冷将土豆表层上多余的淀粉冲洗掉。

接着把洗好的土豆片放入锅内烧开的水中，再加一勺盐，土豆片煮成略微透明状时便好了，钟树把笊篱递过去，苏芋将它们捞出来又过了遍凉水然后沥干水分。

然后开始调制薯片的佐料，小孩子吃的佐料不用太复杂，往碗里放一点盐，糖，胡荽籽粉就可以了。

把做煎饼果子的锅烧热，放一点点油，将沥干水的土豆片平铺在上面，然后苏芋把炉灶里的木头抽出来一根，这薯片要用最小火慢煎才行，大火容易糊。

油煎的土豆片发出“滋滋”