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御膳房里的食材很是丰富,小德子知道皇后的饮食习惯,所以和叶云舒一起捡了一些皇后喜欢吃的菜品,而林平安则是将火锅底料倒入了一口铜锅之内,加上高汤熬化,然后又配置了两个碗碟,将捡好的菜和肉类放入了铜锅之内。
御膳房里的大厨们很是好奇,虽然火锅这种吃法在历史上早就出现过,然而在大明最多也是用来涮羊肉之类的,很少有像林平安这种炒制火锅底料的。
大厨们都是精通厨艺之人,他们看着火锅底料以及熬制出来的红彤彤汤汁,开始议论开了。
“我看这底料里面应该有八角,桂皮,茴香,香叶,花椒之类的的东西。”
一名御厨拿起一根勺子在锅里搅了搅,一边辨认一边说道。
另一名御厨点点头:“应该是将豆瓣以及香料和在一起炒制而成的。”
先前那名御厨再次用勺子将火锅底料捞出放在眼中仔细观察,嘴里发出了咦的一声。
“这好像应该是番椒吧?”
他看着勺子里的辣椒,面露疑惑之色,其他几名御厨听到这句话,顿时都围了过来,一起看向了勺子之中的辣椒。
“没错,这就是番椒。”
“可是番椒不是用来观赏的吗,难道也能吃?”
听到这些话,林平安心中暗笑,在他的记忆里,辣椒是在明朝末年传入中国的,传入的途径有两个,一个是通过古丝绸之路,由西亚传入中国的,另外一个是通过马六甲海峡由美洲传入中国的,不过当时这种东西是作为一种观赏植物,并非是一种食物,所以御厨们感到惊奇是很正常的。
一名御厨低头沉思,开口说道:
“我见过这东西的相关记载,番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观。
说的应该就是这锅里的东西吧。”
众人纷纷点头,然后将征询的目光投向了林平安。
“这位是太医院的院长林平安。”
小德子冲着这些御厨们介绍到道:“陛下和皇后娘娘都想吃一吃他做的火锅,你们务必学习一下,万一以后皇后娘娘想吃,好拿的出来。”
众人一听,不由得对林平安肃然起敬,只是心中奇怪,什么时候太医院的院长这么年轻了,而且还跨界擅长厨艺了?
林平安微笑着说道:“其实番椒不仅可以用来欣赏,其最大的作用却是拿来食用,它可以用来祛湿寒以及调味,甚至可以当做一道主菜来制作。”
御厨们听到这话都有些将信将疑,一名御厨开口问道:“这番椒用来做菜可怎么做?”
“炒肉啊。”
林平安想起自己上辈子经常吃到的辣椒炒肉盖饭,脱口说道。
一名御厨拿出一根勺子,舀了一点汤汁放在嘴里品尝,然后赞叹道:
“这辣味果然舒爽,真没想到这番椒还有这个作用。”
林平安知道面前这群人都是厨艺精湛的大厨,那火锅底料的配方在对方眼中根本就不算个秘密,于是便大方的将自己的火锅底料的配料给这些御厨们都说了个清楚。
御厨们一边听一边用心记下,同事对林平安夜生出了一丝敬意,毕竟厨艺这东西讲究个传承,像林平安这样直接把自己的配方公布出来的人,实在是少之又少。
片刻之后,锅里的汤汁已经沸腾起来,由于吃火锅有些肉类是要边涮边吃的,所以小德子立刻命太监们将这一桌火锅直接搬往了坤宁宫。
坤宁宫里,朱由校和张嫣看着这一桌热气腾腾的火锅,不由得食指大动,两人拿起筷子,一副跃跃欲试的样子。
“陛下,锅里的食物可以吃了但这些食物是要一边涮一边吃的。”
林平安在一旁说道。
身旁的小德子立刻拿出一只银筷子,将锅里的食物各挑了一点在一个碟子里,自己吃了下去。
片刻之后,见到小德子无恙,朱由校和张嫣都伸出筷子开始吃了起来。
两个人吃了一会儿便已是满头冒汗,浑身舒爽。
朱由校赞叹道:“这东西果然好吃,而且还可以驱寒,朕此刻浑身舒坦。”
张嫣吃相文雅,此刻却也是吃的满头大汗,连连点头赞叹道:“臣妾最近胃口一直不好,可是这东西却让臣妾胃口大开。”
太监们看见这一幕,都不由得咽了一口口水,心说一会皇帝陛下和皇后娘娘吃不完,我们可要好好尝尝。
“林平安,你那酒楼就专门卖这个东西的吗?”
朱由校一边吃一边随口问道。
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