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第三十六章 开张前夕（第1页）

把屏风摆好后会宾楼就全部布置好了，离开业就只剩菜谱没定了。

陈飞看着张二他们提供的菜谱，问温宜：“你看过了，就这样定了？”

温宜斜了他一眼，不知道自己不识字啊，看什么看！

转头对胖柱说：“我们的主菜无非就是鸡鸭鱼肉，鉴于这里牛羊成群，所以我想把肉食类的菜以牛羊肉为主，其他为辅。

为了使菜品更丰富些，我要你每种肉类至少做两种口味出来，比方说牛肉，可以是红烧和做汤。”

“素菜类的无非就是爆炒，我认为一种菜只需一个做法就行。

甜品不用多，两三样就行，关键是口味要好。

下面是最重要的--小菜，花生米或是腌菜都行，就要两种，可以不定期更换，量要大，因为这是送的，不要钱。”

说完看着陈斌他们问道：“我的意见就是这些，你们还有要补充的吗？”

陈飞震惊道：“你来真的？我还以为你想当甩手掌柜，跟这闹着玩呢，特意跟陈斌过来帮你，就怕明天会宾楼开张不了。

看来是我小人之心了，你都说得那么具体了，我们也没啥要补充的了。”

温宜看着胖柱问：“我说的这些你可有问题？以后会宾楼的菜只能出自你手，争取让来的人都能记住这份独属于会宾楼的味道。

所以在开张之前，你最好把每种菜都做一遍，拿不准的可以问我。”

拍了拍手说道：“四位姑娘们，今天要麻烦你们给胖柱打下手，把所有菜做出来，份量不用太多，味道正就行。

张二阿大，你们等我们订好菜谱就负责去买菜，早去早回注意安全。”

胖柱迟疑的问道：“东家可否提供一道凌城的有名菜系，我觉得要想一战成名，让人们对会宾楼赞不绝口，就我这手艺远远不够。

我本就出生在边城，我会的边城厨子都会，我怕自己会辜负东家的心意。”

温宜想了一下，问道：“可以，下面我问你们答，我在确定定什么菜。

你们吃过肉圆吗？就是把肉剁碎，加入调味料，像是油盐酱醋之类的，团成鸡蛋那么大，放油里炸，成品可做汤可烧菜。”

胖柱赞叹道：“还有这种吃法？听起来不难。”

温宜看着陈斌摇头便知这里没有，也是，在粮食稀缺的情况下，裹肚都成问题，谁还会有心思研究美食？

当下便心里有数了，接着说道：“刚刚我说的肉圆，什么肉都可以做。

还有一道酥肉，就是牛羊猪等肉类切成条，放油盐等佐料腌制一个时辰，时间可长可短，然后把面加水搅拌，面糊变成我们常喝的米糊状那样即可，把肉条放进面糊中滚一下再放油锅炸，表面金黄即可出锅。

还有一道菜叫烧烤，这个就要麻烦陈大将军了，他的手艺是我迄今为止吃过的最好吃的，待会你可以去问他。”

陈斌不解地问：“你既然对每道菜的工序如此了解，为什么你的手艺如此的难以形容？”

温宜真是烦死他了，喊道：“我手艺怎么了？难以形容就要好好读书，没文化还怪我咯？你当时还说好吃来着，你又忘了？忘恩负义，当时就不该管你，让你自生自灭！”

众人看着温宜敢对陈斌如此讲话，不由替她捏了一把汗。