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第29章（第1页）

她这个微信是用来经营工作室的，平时有人加她微信，她都没多想，直接通过了，所以，楚灏什么时候进了自己的朋友圈，她也记不清楚。

现在懊恼都没用，她点了几下，设置了下朋友圈权限，打开“不让他看我的朋友圈”

。

即使这一夜睡得不好，秦歌第二天凌晨四点还是准时到达甜点部，各甜点师也很尽责，也提前到达。

秦歌把任务分派下去，让小槿先去准备材料，自己则跟其余四人说明各自负责甜点的制作要领及需要添加的新元素。

格格、玥玥、子扬、付嘉认真聆听，遇到有疑问的地方及时提出，秦歌一一详细回答，确保沟通无障碍。

期间格格跟子扬提出了一些新的创意，但被秦歌给拒绝了：“今天时间紧张，我们只剩下十二个小时去准备这些甜点。

大家放心，你们提出的创意，等过了这段时间，肯定让大家实践，成功的话必定推出市场。”

大家也觉得有道理，应下之后便各自忙去。

马卡龙对甜点师的要求比较高，因为它的成功率很低。

秦歌权衡了一下，把镜面蛋糕的制作要点跟小槿说明清楚后，由自己独立完成200个马卡龙。

秦歌先将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右，直至杏仁糖粉细腻无颗粒。

然后将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打，搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

一直搅打到蛋白达到干性发泡（提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角）。

最后将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

紧接着，秦歌用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

然后不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到标准程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。

以上准备工作完成后，她就将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3的圆形面糊。

面糊挤好以后，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。

在等待风干的过程中，秦歌将烤箱事先预热。

待圆形面糊风干后再放入烤箱，中下层，先用165度烤14分钟。

烤制完毕后6-8分钟，马卡龙出现裙边。

待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

马卡龙的壳出炉冷却后，秦歌便给小圆饼架上馅料，然后开始吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，完整的马卡龙总算出炉。

虽然有几块小圆饼裂了，但秦歌的成功率还是很高，小槿鬼马地说：“歌大大，请收下小的膝盖，你这成功率，简直太牛x啦！”

格格也跟着起哄：“请收下我大写的服字！”

今天的成功率的确不低，秦歌拿起一个放入口中尝了一下，味道跟预期一样好，外酥内软，甜度刚好。

其他几人也纷纷走过来尝试，吃过之后都给她点了个赞。

她心里高兴，脸上也挂着笑意，她刚抬眸，就发现楚灏站在门口。

她清咳了一声，恭敬喊道：“楚总好！”

大伙闻声朝门口看出，先是一脸惊讶，然后一一向楚灏问好！

楚灏踱步走进甜点制作室，一贯的清冷，说：“听张经理说大家今天早上四点就起来赶制今晚尾牙宴需要的甜点，辛苦大家了！”

“这是我们应该做的。”