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第72章（第1页）

他招呼玄御：“帮我挂外头吹一吹。”

玄御立刻接过了小旗子一样的油豆皮送到了院中去。

杜衡正忙着调制卤水，他准备做老豆腐。

说起来豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，这两种豆腐制作过程前期一样，唯一区别就是在点豆腐的时候。

做老豆腐用的是盐卤，而嫩豆腐用的是石膏。

嫩豆腐口感嫩滑，老豆腐口感劲道，两种豆腐都好吃。

然而杜衡习惯用老豆腐做菜，他以前做豆腐的时候，也做的是老豆腐。

他就不折腾了吧，反正他也没买到石膏。

调卤水是个精细活，卤水多了，豆腐一股子呛人的味道；卤水少了，豆浆凝结不好，稀稀拉拉做成的豆腐不成样。

调制的卤水的盐卤……不用怀疑，也是在周家铺子买的，杜衡一开始还以为这是冰糖，差点捏一块尝尝。

杜衡早就将盐卤化开了，现在已经成了一碗水。

这碗水看着和普通的清水没什么两样，但是这可不能喝。

杜衡一手拿着木勺子一手拿着卤水碗，他在木勺子中倒了一口卤水的分量，然后将木勺浸在豆浆中慢慢的搅拌开来。

随着木勺子的搅拌，锅中慢慢的起了变化。

乳白色的豆浆开始变清了，而锅中开始出现了一团团柔软的凝结物，这就是初代的豆花了。

搅合了没多久，锅里的凝结物越来越多。

到最后锅底形成了一层乳白色的豆花，杜衡用一根筷子戳在了豆花上，筷子没倒下去，杜衡便停下了搅拌。

杜衡笑道：“可以吃豆花了。”

玄御不知豆花是什么，不过他看到杜衡一脸轻松的样子，想必他做的豆腐一定成功了。

杜衡站在院子中中气十足的开始召唤笑笑：“笑笑——回来喝豆浆啦！

！”

杜衡还没吼完，就见院外跳进来一团黄色的球，笑笑扑腾着翅膀愉快的飞了过来：“啾啾啾”

笑笑进门之后没多久，景楠和凤归也进门了：“做好了？老远就听到你在喊笑笑喝豆浆。

有我们的份吗？”

杜衡笑道：“有啊，都有的。

快来，豆花也好了。”

笑笑正抱着他的那一碗豆浆美滋滋的小口小口的抿着，每喝一口，他都要歪着脑袋啾一下，仿佛很满意这个味道。

凤归则要潇洒多了，他搅匀了豆浆抿了一口随即眉毛一挑：“这是……黄豆做的？”

景楠喝了半碗之后竖起大拇指：“可以的嘛，味道不错，虽然有豆子的味道，但是一点都不觉得难吃。”

相反他还觉得挺顺滑的，他能接受这个味道。