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大家都不是很理解程玥的意思。
倒是程瑾言,有点懂了,斟酌着道:“姑,你的意思是不是每天酒馆只开三个点,早饭,午饭,晚饭这三个时间点。
比如说,早上准备多少个包子,定量的,不管客人有多少,不加量,卖完就完。
中午和晚上准备多少人的饭菜,卖完就完。
这样,你跟我爹娘就不会太累了。
可是,姑,以你的手艺,到时候的生意很好,咱们就要眼睁睁地看着银子流走了吗?”
“瑾言你很棒,我的意思就是这样。
可银子不会流走的,我们绝对比现在出摊挣得多。”
“咱们酒馆跟其他家不一样的地方还有一点,就是消费按人头。
我打个比方说啊,今天咱们供应三菜一汤,锅烧羊排,糟溜鱼片,爆炒腰花,丸子汤,一个人一份,就算是一群人来,咱们也按一个人一份来收银子。
每天只供应一百份,午时一过,不管卖完没卖完,就关门。
晚上依然如此。
而多少钱一个人,则是根据他选定的菜来算钱。
咱们稳赚不赔,还有很多的休息时间的。”
程玥道。
“姑,你这法子跟我们学堂的饭堂一样啊!”
程瑾行突然道。
“差不多吧!
但你们学堂是保证每个学生都能够吃到,我们酒馆可不能保证每个客人都能够吃到的,先到先吃。”
程玥道。
“胖丫你手艺这么好,到时候人家吃不到,会不会找麻烦啊?”
江氏担心地道。
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