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第89章（第1页）

中午吃饭的时候，彭知县神秘兮兮地说他带来了两个特色菜，别的地方还真是吃不来，光是原材料和会做的大厨就不好找。

陈凝之一路奔波，肚子里早就淡出个鸟来，闻言食指大动，很是期待这个彭知县的大餐，看体形就知道他在吃上面估计有些研究。

依着彭知县的意思，是让陈凝之做主位，可陈凝之坚辞不授。

那当然啊，这里毕竟是刘家，可不是陈家，再说了，按辈分算刘家的这两个那也是做大哥的。

最后，还是刘琏这个大哥坐了主位，刘璟坐了右下手次主位；陈凝之坐了客位主位，彭知县作陪。

这样就变成了刘琏和陈凝之面对面，彭胖子和刘璟对面而坐。

山野菜肴虽是以清淡为主，但是吃惯了大鱼大肉的陈凝之反倒觉得甚是合胃口，尤其是一道蒸野菜最是好吃。

虽是将近年关，野菜难寻，可是难不倒刘家这样的大户呀。

很多读者也许不知道，在乡下，老百姓有挖地窖的习俗，大约有两三米深。

冬天上冻，冰冻三尺，也就是半米左右的深度（比现在的尺小很多，现在的市尺是三尺正好一米），冻土下面还有两米，还是比较温暖潮湿的。

地窖的主洞有圆有方，直直地下去，到了底部，一般是挖上两个对称的存储洞，有点类似于陕北的窑洞，不过这是在地下的。

秋日里有吃不完的红薯、白菜之类的食物放在地窖里，保暖保湿，直到开春都不会坏，实在是居家旅行、杀人灭口‐‐不不，说多了，习惯了，嘿嘿。

这个野菜就是在地窖里生长的，不过由于暗无天日的原因，野菜都是嫩黄色的，不像地面上那般的绿油油。

把这个野菜去根，洗净了，撒上干面粉和盐巴拌匀了，上蒸屉，下面可垫抹布也可以是白菜叶子，上面最好再撒上些面粉。

蒸熟了之后，用捣好的蒜泥调匀，再加上炸过东西的熟花生油，还有浓浓的香芝麻油，这么美美地吃上一盘，那真是天上少有，人间难得啊。

如今的饭店也有这东西，不过都是温室塑料大棚里面种出来的，粗枝大叶，长得倒是壮实，就是没了正宗的野菜味儿，也就能骗骗城里人罢了。

酒至三巡，菜过五味，彭知县一拍手，表示那两道私房菜可以上了，陈凝之和两位刘大哥都是拭目以待。

从外边进来两个厨师，走到桌子旁边的空地上，开始往地下钉楔子，楔子上边有铁扣环。

另一位厨师从外面牵过来一头梅花鹿，头上长着毛茸茸的角，才有一寸余，显然是个不满一岁的幼雄鹿。

把这只梅花鹿的四只蹄子用铁扣环固定好，一个厨师拿起一把小锯开始锯鹿角。

彭胖子说道：&ldo;陈大人，这个就是珍贵的鹿茸了，还是第一次锯下来的，尤为难得，就给大人做下酒菜如何？&rdo;

陈凝之心说鹿茸原来就是这东西呀，听着小鹿撕心裂肺的惨叫声，心有恻恻焉。

彭知县七窍玲珑心，连忙令人把雄鹿的笼嘴带上，再在嘴里塞上碎布，小鹿就只能发出低沉的&ldo;呜呜&rdo;声。

彭知县指着放了大料的滚烫热油道：&ldo;大人，在油里面过一下，味道鲜美无比。

&rdo;

陈凝之试了试，也吃不出有什么好，跟一般的脆骨也没多大分别。

那边的厨师却是已经忙活开了。