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第11章 油炸水母丝（第1页）

陈尔将煮好的水母盛在盘子里。

屡屡的轻烟飘起，镜头往前推移，给了水母几个特写。

骑着蜗牛奔小康：“夭寿！

我居然对着一盘水母流口水！

！

！”

煮熟的水母显得更加柔软嫩滑，呈现半透明状态，躺在还在“滋滋”

冒着烟的热汤里，各种配料三三两两地落在它身边，就像刚刚挤出包装的Q滑果冻。

陈尔伸出筷子轻轻一刨，鲜滑的肉质就在微微发颤。

十分可爱。

晴天：“这个肉好有弹性，好嫩好滑啊！”

娃娃：“看着卖相不错，主播打算直接吃了？”

春卷：“好像还没有放盐巴……”

大吃一斤：“其实我觉得这样吃也不错，感觉会别有一番滋味。”

陈尔就把水母捞了起来，放在菜板上晾干。

“现在还不是吃水母的时候。”

他轻松挥着手里的菜刀，仔细地把水母切成厚薄一样的条状。

“水母本身的营养价值并不高，我们吃水母也是图个新鲜。

水母的主要组成成分就是水，所以吃起来除了鲜味上佳之外，并没有什么味道。”

“我们得自己制造味道出来。

既要有水母的鲜，还要挑起味觉。”

陈尔将切好的水母放在灶台边上，开小火，热锅，倒入清油。

“没错，主播现在就要把水母丝入热油里炸。”

“大家切记，烧油的火只能是小火，才能避免油温过高，破坏了水母肉质的鲜美。”

见锅里的油温差不多了，陈尔转身取来一只大漏勺，将切好的水母丝全部倒进去。

然后抓稳漏勺的柄，飞快地浸入滚热的油里。

锅里立马响起了“滋滋”

的热油响声。

陈尔全神贯注，抓着漏勺柄，动作又快又轻盈地在热油里来回晃了三次。

“水母肉太嫩，下油锅炸时动作要快，用漏勺装着，快速在油锅里来回晃三次。

出了香味就要马上捞起来，不能有半点迟疑，否则肉就老了。”