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第三六章 小试（第1页）

田姐似笑非笑的看了江力一眼：“真不要？想想看哦，有了它们，你随便的卖出一件两件，就是一夜爆富了。

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“真不敢要，其一，如果要了，那也是田姐送的东西，我是不可能卖的，你想啊，成天看着一大笔的财富就摆在眼前，却是吃也吃不得，啃也啃不得，这不是折磨人么？其二，匹夫无罪，怀璧其罪，韦大哥也是知道的，我自己现在还有麻烦没解决呢，若是被人硬栽赃一下，说我这么名贵的东西来路不明，我不死也得脱层皮。”

江力两手一摊，很是无奈，找理由么，很好找，要么往大义上去找，要么往最平常的理由里去找，当年考政治总是能得到不错的分数，他靠的就是这一招，死死抓住大道理不放，谁敢给他低分？谁敢说他的答案是没有道理的？

别人送的东西，是一份情谊，所以不能卖，这就是大道理，谁也无法反驳的。

“狡猾的小家伙。”

田姐啧怪的看了江力一眼，不再提这个事，俯身从小几底下拿出个茶罐，“这可是真正的西湖龙井，我自己去龙井村里看着炒熟当场买下来的，正好，开水也冷了一会了，温度刚好。”

说着，给茶几上的两个玻璃杯里都倒了点，拿起水壶就要倒。

“哎，田姐，慢点，水还是烧开了来，其实啊，泡绿茶，还是要滚水才能彻底的出香，茶水温度低并不能真正的泡彻底，真正的茶香就要被水给封在茶叶里了，你别看那些人，口口声声说什么八十度的水温泡绿茶最好，其实，他们自己用来泡的最起码也有九十度，你想啊，刚烧开的水，才晾那么三五分钟，可能冷到八十度么？”

江力连忙拦住田姐，把电水壶又放到底座上，按下了开关。

八十度的水温泡茶，最后的结果就是茶叶大部分都漂浮在水面上，不方便喝不说，而且茶也不能完全的浸润了，真正的茶香不能出来，虽然是可以延长了更换茶叶的时间，可以多泡几泡，但在江力看来，这绝对是浪费，在江力看来，一杯好茶，添两次水也就到了极限，再添水，就寡淡无味了，所以江力自己泡茶，哪怕是茶叶再好，泡过两泡之后，他就不再感兴趣了。

八十度的水温泡绿茶是谁先提出来的，江力不知道，但他自己却是知道，如果真个按这个温度去泡，你就永远也喝不到真正的好茶，你自己泡不出好茶来，那么就能显得某些人的茶艺高超了，嘿嘿，可真是有心计。

铁观音虽然说是半发酵的乌龙茶，但其实在江力看来，和绿茶并没什么多大的差别，要泡铁观音，还需要先烫茶具，保证温度足够高才行，绿茶就算是温度不需要这么高，那也不会差距如此之大，江力清楚的记得，关于泡绿茶的水温，在十几年前的时候，说是要九十五度，然后呢，就几年一降，到了现在的八十度。

“看不出来，你还懂泡茶？”

听了江力的话，没有阻挠，等水开了之后，江力把茶叶先用滚水洗了一遍，再冲泡了，田姐接过，也不怕烫，端了起来就端详了一会：“不错呢，茶叶都沉下去了，这么喝倒是方便。”

“这样泡的茶能彻底的出香，所以，要趁热喝，还要趁着杯子有余温加水，喝两泡就差不多了。”

江力笑笑，也举起了杯子，嘬了一口，果然是上好龙井，香味醇绵，一口就满嘴生津，精神气爽。

其实只光是刚刚开水冲下去后飘起的茶香，闻一下就已经让人心旷神怡了，至于说欣赏什么茶叶的形态，江力自认不是那种风雅之辈，看一眼，觉得好看，也就够了。

“喂，老太婆，没糖了呀？”

厨房里传来韦老头的叫嚷声，“没糖怎么做红烧肉？”

江力心中一动：“我去瞧瞧。”

说完端了杯子就出去了。

许多人做红烧肉都喜欢放糖，而做菜放糖却是江力最不喜欢的，糖本身会把食材中的自带甘甜给掩盖住了，整碗菜里都是糖的甜味，江力不喜欢。

除了做酸甜口的菜他会放点糖外，其他的菜，能不放就不放。

猪肉本身就甜，不光是猪肉，绝大部分的食材都有自己的甘甜，是属于回甘的那种，能让人口齿生香，如果放了糖，将食材本身的回甘给遮盖住了，这一道菜的品次起码就降低了一个档级，所谓的南甜北咸，这个甜，并不是真的指糖的甜，而是食材本身的回甘。

江力的老家在形容一道好汤的时候，都会这么说：这汤真甜。

这个甜，指的就是回甘，以及鲜味。