手机浏览器扫描二维码访问
“廿四廿五裹粽,廿六廿七打冻,廿八廿九炒货。”
腊月二十四二十五这两天驴不到村人聚在一起裹好过年吃的粽子后腊月二十六家家户户开始“打冻”
。
所谓“打冻”
,就是红烧大肉大鱼,烧好之后盛到大瓦盆里,零下七八度的气温下,大瓦盆里的大肉大鱼冻成一团,待有客人来时可冷食也可取出加热后再食。
驴不到村人“打冻”
有讲究,红烧肉冻所用大肉必须是大猪的五花肉,带着肋骨切成手掌宽大小,一块一块兑水后下锅煎炒五六分钟,倒上自己酿的酒炖上半个小时后加自己酿的酱油再炖上半个小时,不用盐。
用了盐,大肉会失去原有的香味,吃起来也不会那么松脆。
待大肉红通通彻底入味,起锅盛到大瓦盆里,一天不能动筷,待第二天完全冰冻后才可以食用。
同样,红烧鱼冻所用大鱼必须是驴不村自家鱼塘里的鲢鱼,鱼龄必须三年以上。
大鱼剖好洗净,用稻草串嘴挂竹竿沥干,自家压榨的菜籽油要多,火要猛,油在锅里沸腾的时候大鱼下锅没入油中两三分钟后提起,锅中留少量油鱼再下锅,倒黄酒,加大蒜、老姜、辣椒,还是不放盐,只放自家做的黄豆酱,黄豆酱要多,“咸鱼淡肉”
,做鱼必须咸一点。
大鱼炖上半小时后加自家做的白豆干,再炖上半小时,待鱼汤成粘稠状才出锅。
出锅后同样盛到大瓦盆里,同样放上一天一夜后才能动筷。
朱獾从小喜欢吃冷的冻肉,尤其是那肉汤冰冻后吃起来特别顺滑,好比大城市孩子们吃的果冻。
朱獾还喜欢吃鱼冻里的白豆干,白豆干吸收鱼的精华,冰冻后柔韧得如橡皮糖,好吃得很。
一大早马夜叉就开始忙碌,今天腊月二十六先打大肉冻,大肉是自家养了整整一年的那头“两头乌”
。
马夜叉刚烧好满满两大锅水,杀猪佬带着煺毛桶到了前院。
紧接着,独臂罗、翘脚佬、田癞子和黄鼠狼赶到。
朱虎边穿衣服边从自家屋里出来,出来直奔朱獾家的猪圈,在杀猪佬的指挥下,和独臂罗、翘脚佬、田癞子、黄鼠狼一起抬“两头乌”
出来到前院。
很快,杀猪佬白刀子进红刀子出,“两头乌”
咽气,马夜叉提热水桶到门口,朱虎、独臂罗、翘脚佬、田癞子、黄鼠狼击鼓传花抡热水桶到煺毛桶边,杀猪佬倒热水煺猪毛。
等“两头乌”
开膛破肚热气腾腾挂到竹梯上,马夜叉煮好猪血出来分给朱虎、独臂罗、翘脚佬、田癞子、黄鼠狼,五人笑呵呵接下。
等杀猪佬按马夜叉要求切割好“两头乌”
,五人随杀猪佬到朱虎家,开始帮朱虎家杀猪。
不管平时有多少过节,裹粽、打冻、炒货的时候,全都会不请自到,和和气气帮忙。
大肉香飘起,朱獾才起床,鲁欢和蓝玉柳还没有下楼。
“昨晚睡得迟,让她们多睡一会。”
马夜叉边烧大肉边对朱獾说。
朱獾揉揉朦胧的双眼,问马夜叉:“你不会偷听她们说话了吧?”
偶得未来兵王记忆融合,实习医生林昊的妖孽人生正式开启。走出大山只是开始,未来不可想象,且看林昊如何游走花都,穿梭美女之间,成就无上医道。...
中医高手白少羽初入红尘在世俗的冷嘲热讽中阔步向前在美艳的万花群中翻腾打滚。至此嫉妒者都叫他帝都第一小白脸崇拜者都称他绝世神医。...
简介林婉兮新婚之夜被陌生人夺走处子之身。一纸登报的离婚声明让她成为全城笑话。而他十里红妆将她迎了回去成为军统夫人,却不想这只是噩梦的开始。本庆幸我对你从未认真,一转眸却爱你那么深。...
屌丝学生石轩,手机自动更新了一款战机手游,里面玩游戏的居然都是外星人,更神奇的是,游戏里可以将物品提取到现实中,还可以从外星机友手上得到超越地球N个时代的科技资料从此,石轩走上了屌丝逆袭白富美的康庄大道,在都市里泡妞装逼打脸赚钱,成为经济上的世界首富和学术上的泰斗人物。在海外无人岛建立了梦幻般的智能科技国度,吸引全球精英纷沓而至,君临天下...
汉成帝刘骜你问朕呃,问我是谁?嗯,我乃富平侯家奴是也!汉宫第一美人赵飞燕宁为君侯妾,不愿为皇后。两汉第一尤物赵合德得偿所愿不辞死,只羡鸳鸯不羡仙。西汉第一才女班婕妤望明月而抚心,对秋风而思君。四大美人之一王昭君昭君出塞,只为郎君。这是一个英雄辈出,美人流芳的时代,既有吴侬软语,亦有马鸣风萧,更有时代最强音明犯强汉者,虽远必诛!大汉,不应止步于西域!ps昭君此出塞非彼出塞,不是屈辱事胡奴,而是担当西域女王(捂嘴,好象剧透了)。...
爱一个人很难,让一个人爱上自己更难,尤其是一个从一开始就恨你入骨的男人。夏凉从未想过自己会爱上纪远航,可当她为他动心的时候,却是他伤害她最深的时候。从结婚的那天起,纪远航所做的一切都是为了让夏凉主动提出离婚。等到她真的在离婚协议书上签了字,他才发现自己犯了这辈子最大的错误。离婚,不是为了分手,而是要以另一种方式重新开始。破镜重圆,萌妻二嫁,极品前夫,一宠成瘾!作者qq1976998133群号150835928新浪微博仲夏夕...