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夏绵绵打算先做甘蔗炖雪梨,这个比较费火候,时间短了,汁水精华熬不出来。
前天听桃红说表小姐读书嗓子干涩,她今天刚好发现了毛甘蔗,就打算入手这款生津止渴润肺汤。
从摆放果篮的地方挑了个超大雪梨,梨子是庄子上种的个个新鲜多汁,而且不打农药。
妥妥的有机水果。
摘下来的都是过早成熟的,正常统一成熟应该是九月份。
梨子洗净外面沙土,去核去皮,核要刮干净,不然煮出来的汤有苦味。
毛甘蔗,用手从甘蔗头部慢慢扯开,一顺溜皮就下来了,再把甘蔗肉折成小段,夏绵绵喊来李氏王氏一起剥,嘱咐大家小心,甘蔗剥起来比较麻烦,一不小心就要划伤手指。
雪梨篮子里还有好几个,夏绵绵打算把表小姐的份例单做出来,毕竟要精细些。
剩余的梨子做一大锅给丫头婆子喝,大家都能解解秋天干气。
舍几颗梨子的情面,姜婆子应该会给夏绵绵。
加之姜婆子最近对夏绵绵这么热情。
锅中加入清水,把洗好的雪梨片,甘蔗段,先大火再转小火慢炖,煮至汤汁变色,水中有梨子味。
微微呈琥珀色即可。
重新起大锅,以上步骤重复,唯一不同的是,最后要加入蜂蜜,夏绵绵拿回来的毛甘太少了怕糖味不够。
夏绵绵把砂锅放在小炉子上,放少许油,油热放入虾头翻炒,放少许盐提提味,虾油慢慢炒出,橘黄色的虾油,闪着诱人的色泽,快速把虾头盛出。
王氏立马递上盘子。
夏绵绵失笑道:“王嫂子这虾头是不要的丢了就行。”
王氏诧异,这丢掉不可惜了。
王氏端着小碗,偷瞧没人注意她,偷摸的走出灶间。
找个隐蔽的角落,盯着碗中的虾头,楚楚欲动。
刚才心虚没拿筷子,现下只能返璞归真,直接上手了,王氏捏起一个虾头,放入口中轻轻一吸,哇~!
王氏眼睛像星星之火,闪闪发光,又鲜又香,太美味了,根本停不下。
“给我一个呗!
大嫂!”
王氏被突然说话声吓的一激灵,碗差点摔了!
慢慢转过身,瞧是妯娌李氏。
怒火噌噌冒!
又不敢大声,王氏只能压着嗓子小声宣泄:“你要死啊?人吓人,吓死个人嘞!”
说着把碗往前递了递。
李氏刚才就瞧见她这妯娌鬼鬼祟祟的出去,她出于好奇就跟了出来。
其实她站王氏身后,有一会了,只不过她吃的太认真,没发现她,听着王氏一声声吸溜声,李氏肚子里的蛔虫都要打架了。
这才有刚才那一幕。
李氏就着碗徒手拿起一个虾头,虾头滴着汁水,李氏迫不及待赶紧放入口中,河虾独有的鲜在口腔炸开,汤汁鲜香,仿佛还有香香的膏状物吸入口中,俩人根本顾不上再搭话,只听闻吸溜声阵阵。
夏绵绵把提前泡好的大米,放入砂锅中,一次性加足水,盖上盖子慢慢熬煮。
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