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第324章 炒面（第1页）

水烧开之后，咕噜噜地翻滚着，看着面条在开水里面上上下下，还是挺有感觉的。

这时，无论是什么食材放入其中，不消片刻便能煮熟。

相比之下，面条算是比较容易熟透的食材，但若是换成粉干，则需要更多的时间去炖煮才能变软变糯。

徐清风站在炉灶前，仔细端详着锅中的面条，见其已至七八分熟，便点了点头，开口说道：“差不多可以捞起来了。”

说罢，他转身从橱柜里拿出一个干净的盆子，又舀了几瓢凉白开放进去。

接着，他拿起一旁的漏勺，小心翼翼地将锅里的面条尽数捞入盆中。

“这是要做什么呀？”

小柚子眨着好奇的大眼睛，满脸疑惑地问道。

徐清风微微一笑，并没有回答她的问题，只是神秘兮兮地说了句：“待会儿你就知道啦。”

“别问那么多，乖乖等着吃面就是咯。”

华老轻咳一声，示意小柚子安静下来。

然而，沈奶奶却不赞同华老的做法，她认为孩子在这个年龄段好奇心旺盛、求知欲强是再正常不过的事情，大人不应打压她们提问的积极性。

两老在这方面起了一些争执，眼看要吵起来，徐清风连忙在中间斡旋。

“师父，您看小柚子聪明伶俐的，样子多讨人喜欢啊！

咱们可不能扼杀了她爱思考的天性哟。”

徐清风笑着对华老说道。

“哎，都怪我们平日里太宠她了，把她惯得没个消停的时候。”

华老听到徐清风的话，无奈地摇摇头，眼中满是宠溺之色。

正说着话呢，徐清风已然用筷子从盆子里夹出一根面条，这个时候，面条已经不烫了，他放入嘴里，试着咬了一口。

嗯，恰到好处，面条大概有七分熟，口感刚刚好，既不会过于软烂，也不会硬得难以咀嚼。

他咬过的这根面条，直接扔到了地上。

不一会，一只咯咯咯的老母鸡过来，把面条给叨叨走了。

家里养了鸡鸭鹅的，食物基本上不会浪费。

吃不完的，都喂它们了。

就在这时，徐清风决定向小柚子揭示刚刚保守的那个秘密。

他熟练地把面条从凉白开里捞出来。

“正常情况下，煮熟的面条是很软的，一夹就断，而放在凉水里放置一下，它就不那么容易断了。”

这个也是厨房的小妙招。

而且，仅仅是经过如此简单的处理，每一根面条都变得清晰可见、彼此独立，绝无半点黏连之感。

再用来炒的话，效果比直接捞上来再炒，要好的多。

小柚子恍然，原来是这样啊。

“清风哥哥，你懂的真多。”

小柚子竖起了大拇指，夸赞道。

很快，徐清风开始了炒面。

只见，他捞了两碗面，用盘子装好，放在一旁备用。

紧接着，他毫不犹豫地倒掉了锅里残留的热水，重新倒入适量食用油。

当油温逐渐攀升至适宜高度时，他将精心切碎的肉末与姜蒜一同投入热锅之中，瞬间爆发出一阵热烈而诱人的香气。

然后，徐清风又将切好的白菜丝放入锅内，再撒上一点盐来增添风味。