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见郑海与洪允吃得这么开心,徐妙锦很高兴。
见郑海看向她,徐妙锦连忙放下撑着下巴的手。
她的脸微热,灼热感从脸蛋一直窜到耳根上,耳根也感觉到微热。
她低下头,不再去看郑海,拿起筷子,夹了一块肉,掩饰自己的羞涩。
徐妙锦夹起一块咸板鸭肉,肥瘦相间并带鸭皮,轻轻沾了一下盘中的汤液,又夹一根香菜,放在鸭肉上。
筷子夹住香菜,轻轻一卷,用香菜包裹住沾好酱料的鸭肉,放入郑海的碗里,她轻声对郑海道:“试试这块。”
郑海有些惊讶:这吃鸭肉还可以这般精致,这般讲究,这般优雅!
郑海夹起徐妙锦精心调制好的肉块,放入嘴中,慢慢咀嚼。
“怎么样?味道是不是更鲜美?”
徐妙锦微微抬起下巴,脸蛋红扑扑,一双水灵灵的大眼睛盯着郑海,满脸的期待。
“这白氏一品鸭的鸭肴是应天府出了名的好吃!
应该不比宫中御厨差多少。
南来北往的官商大户,来应天必定要吃上一回这咸板鸭,这才算不枉来一趟应天府。”
小徐妙锦一边看着郑海品尝鸭肉,一边讲述:
“不同的季节应天府的盐水鸭各有特色,这咸板鸭只是应天府盐水鸭的一种做法。
若是八月份,桂花飘香时节,那时的高邮鸭最为肥美,用来制作盐水鸭最好。
这是盐水鸭佳品,被称为‘桂花鸭’。
屠宰的精选高邮鸭用盐腌制,等到冬至,再用温暖的老汤浸润,用火烧烤至酱红色,这时就成‘板鸭’了。”
一旁的少年洪允安静地吃着鸭肉,听着徐妙锦的一番介绍。
他的眼睛都瞪圆了,嘴巴微张,一脸的不可思议:“妙锦,你竟知道这么多!”
徐妙锦听到赞美,转头看向洪允,一脸得意:“那是自然,在吃这方面,我可是行家!”
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